..:: IGZ Forum Community ::..

Go Back   ..:: IGZ Forum Community ::.. > Other Dimensions > In Cucina ed Al Bar

 
 
Thread Tools
Old 30-04-2003, 09:55   #61
Caliban
Moderatore Moleskine
Moderatore In Cucina
IGZ Journeyman
 
Caliban's Avatar
 
Join Date: Aug 2001
Location: AL
Posts: 1,756
Originally posted by trampas darkselves

Parmigiano con miele e aceto balsamico

Allora... visto che siete un tantinello fuori allenamento o fuori zona vi do' io quello che realmente serve:

Ingredienti:
- Parmigiano Reggiano a piccole scaglie (il primo che lo chiama ancora grana lo spello vivo)
- Miele millefiori o acacia
- Aceto Balsamico (quello vero non quello tarocco della pubblicità)
- Vino Lambrusco di Reggio Emilia o Modena o Parma
- Appetito

Preparazione:

1 Mettere le scaglie di parmigiano-reggiano su di un piatto, cospargerle con un filo di miele ed infine con qualche goccia di aceto balsamico.

2 Mangiare con pane caldo morbido (se fatto in casa meglio). Innaffiare il gargarozzo con un bicchiere di Lambrusco.

3 Ripetere l'operazione dalla fase 2 fino alla fine della scorta poi ricominciare da 1

Ahhh il Parmigiano-Reggiano con il Miele...

Ricettina veloce per chi lo volesse provare con la graniglia di nocciola:

Ingredienti:
Tomini stagionati, graniglia di nocciola, miele, timo
Tagliare i tomini per il traverso, cospargerli di nocciola, scaldare in grill o microonde. Cospargere di timo e miele e mangiare intanto che sono caldi...
Caliban is offline  
Old 07-05-2003, 16:27   #62
Caliban
Moderatore Moleskine
Moderatore In Cucina
IGZ Journeyman
 
Caliban's Avatar
 
Join Date: Aug 2001
Location: AL
Posts: 1,756
Originally posted by trampas darkselves

INSALATA DI FAGLIOLI ROSSI, FAVE, POMODORI E SANTOREGGIA

Faglio rossi e Fave lessati, Pomodori tagliati grossolanamente Santoreggia fresca, olio di oliva, poco sale, tanto pepe, spezie a piacere e mischiare tutto insieme.

Alcune note: La santoreggia è una pianta che inibisce "l'antisocialità del fagiolo e della fava", in alcuni paesi la chiamano: la pianta del fagiolo.
Il fagiolo, ha propietà ormonali e antitumoriche e grazie alle sue propietà è consigliato per le donne in menopausa che soffrono di colpi di calore, , in cina e in giappone che lo usano spesso, non hanno un termine per definire la parola "caldana".
Caliban is offline  
Old 14-05-2003, 13:55   #63
Caliban
Moderatore Moleskine
Moderatore In Cucina
IGZ Journeyman
 
Caliban's Avatar
 
Join Date: Aug 2001
Location: AL
Posts: 1,756
Originally posted by trampas darkselves

Orata al forno con olive

Ingredienti per 4 persone:

4 Orate di media grandezza, pulite e squamate.
80gr (ma io ne consiglio di più) di olive verdi snocciolate e tagliate a fette
4/5 cucchiai di aceto di vino bianco
4/5 cucchiai di olio di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Ungere una teglia o pirofila con poco olio, mettere le orate e guarniere con olive sia dentro che intorno, salare, mettere l'aceto e l'olio rimanente.
Infornare per 15/20'min a 170°C in forno.

Aggiungere olio di oliva e gustare...

Io consiglio sempre di salare poco o addirittura non salare il pesce prima, ma di salsarlo dopo con sale grosso e pepe intero pestato un poco nel mortaio.
Caliban is offline  
 

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT +1. The time now is 21:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2000-2015 Ampersand Srl - P.IVA 01060210117 - Tutti i diritti riservati
All rights reserved
I marchi sono proprieta' dei rispettivi proprietari