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Old 17-04-2003, 13:19   #42
Ialeene
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[Il ricettario di igz] Dolci

Originally posted by Caliban

Chiecchiere

Gli ingredienti sono molto semplici e comuni in ogni cucina:
300 gr di farina
30 g di burro
1 cuchiaio di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di vino bianco secco (o marsala o rhum)
scorza grattugiata di limone
sale, olio e zucchero a velo.

Io uso il mitico "bimby" ma un qualsiasi mixer va benone, mettete tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero a velo) nel frullino, aggiungendo il vino bianco poco per volta, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea (si può anche fare a mano se vi va di faticare un pò di più)
Nel caso risulti troppo densa aggiungete ancora un pochino di vino (o il liquore che usate)
Fate poi riposare la pasta ottenuta per un'oretta in frigo avvolta in un panno umido o del domopack.
Infarinate un tagliere grande (o meglio un piano di lavoro) e stendete la pasta abbastanza sottile (1/2 cm) e tagliate delle strisce lunghe un palmo da arrotolare a forma di nastro (o se preferite vanno bene anche non arrotolate).
Scaldate un pentolino con abbondante olio e friggetele poche per volta finchè non diventano dorate e poi passatele sulla carta da cucina per assorbire l'olio e infine in un piatto dove, una volta fredde, vanno cosparse con abbondante zucchero a velo.

e.... buon appetito.....

P.S. si possono conservare anche un paio di giorni in un sacchetto di carta.

(consiglio di gustarle con un vino bianco dolce e profumato, tipo moscato o al limite con un vin santo o una malvasia)
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