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Old 17-04-2003, 13:13   #39
Ialeene
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[Il ricettario di igz] Dolci

Originally posted by Caliban

Sacher torte

In una terrina versi la farina (250gr), le uova (5), il burro (100gr), il
latte (un bicchiere), il cacao amaro (2 cucchiai), lo zucchero (ancora 2 cucchiai) e il lievito (una bustina).
Amalgamare il tutto bene possibilmente con lo sbattitore elettrico alla massima velocita'.
Metti l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata.
Accendi il forno a 170 gradi e inforni la torta per 50 minuti.
Togli la torta dal forno e (quando quasi fredda) la tagli in due orizzontalmente farcendola poi con la marmellata di albicocche (se la scaldi un p si spalma meglio), quindi copri con l'altro pezzo di torta.
Prepari una glassa al cioccolato sciogliendo a bagnomaria il cioccolato (150gr di fondente) e il burro (75 gr).
Spalmi lo strato superficiale della torta con ancora un p di marmellata e poi versi la glassa su tutta la torta tirandola con un coltello.
Lasciare raffreddare e quindi servire e gustare...

il massimo accompagnarla con un bicchiere di barolo chinato
(che non un barolo particolarmente devoto, in ginocchio... ma barolo invecchiato e aromatizzato con la china)
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