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Old 04-12-2003, 23:44   #27
Nuitari
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Pausa dal lavoro Altra ricetta del Lodigiano, stavolta un dolce!!!

Turta de Lod (Torta di Lodi)

Ingredienti
125g di Mandorle, 300g di farina, 170g di burro per l'impasto + una noce per le mandorle, 170g di zucchero, 1 rosso d'uovo, scorza di limone, un pizzico di bicarbonato di soda.

Preparazione
Mettere le mandore in ammollo dentro acqua calda, per togliere la pellicina, quindi triturare molto finemente e farle rosolare con la noce di burro.
Impastare tutti i restanti ingredienti (la scorza di limone va grattuggiata, ovviamente), mettere in una teglia quindi porre in forno caldo a 200░, per circa mezz'ora, finchŔ la torta avrÓ preso un colore dorato.
La tradizione vuole che, prima di metterla in forno, la torta venga segnata a linee trasversali con la punta d'una forchetta.
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