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Old 11-01-2003, 00:45   #18
<-HaWkS->
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Crostini di Fegatini.

Ingrdienti per 6 Persone

- Fegatini di pollo gr.350
- Mezza cipolla
- Un cucchiaio di capperi
- 3 filetti di acciughe
- Brodo (un bicchiere)
- Pane
- Olio extravergine
- Burro
- Sale Pepe
- Salvia


Soffriggere la cipolla in quattro cucchiai d'olio
Appena imbiondita aggiungere fegatini , capperi,acciughe e salvia.
Durante la cottura aggiungete via via il brodo per mantenere il tutto morbido.
Dopo mezz'ora di cottura togliere dal fuoco e tritare il tutto fino ad ottenere un impasto piuttosto cremoso
Rimettere brevemente sul fuoco aggiungere una noce di burro ed aggiustare di sale e pepe .


Poi bč metterlo sui crostini, son buoni caldi!
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