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Old 14-05-2003, 14:55   #63
Caliban
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Originally posted by trampas darkselves

Orata al forno con olive

Ingredienti per 4 persone:

4 Orate di media grandezza, pulite e squamate.
80gr (ma io ne consiglio di pił) di olive verdi snocciolate e tagliate a fette
4/5 cucchiai di aceto di vino bianco
4/5 cucchiai di olio di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Ungere una teglia o pirofila con poco olio, mettere le orate e guarniere con olive sia dentro che intorno, salare, mettere l'aceto e l'olio rimanente.
Infornare per 15/20'min a 170°C in forno.

Aggiungere olio di oliva e gustare...

Io consiglio sempre di salare poco o addirittura non salare il pesce prima, ma di salsarlo dopo con sale grosso e pepe intero pestato un poco nel mortaio.
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